О ВЬЕТНАМЕ

Вытянувшийся вдоль восточного побережья полуострова Индокитай, Вьетнам напоминает своими очертаниями латинскую букву S. Однако творческие натуры при некоторой доле воображения легко рассмотрят в силуэте страны на карте коромысло с двумя корзинами – их образуют разветвленные дельты Красной реки на севере и Меконга на юге.

Название государства состоит из двух слов: viet, что означает «вьеты» (титульная нация), и nam – «юг». Таким образом, целиком слово «Вьетнам» переводится как «южная страна вьетов».

По археологическим данным, изначально поселения предков современных вьетнамцев располагались севернее. О первых государственных образованиях известно с III века до н.э. Позже почти тысячелетие эти территории входили в состав Китайской империи. А с середины XIX века Вьетнам наряду с Лаосом и Камбоджей находился в колониальной зависимости от Франции, образуя так называемый Французский Индокитай. Тесное соседство с Поднебесной обусловило значительное влияние китайской цивилизации на вьетнамскую культуру. Не менее значимым оказалось и индийское наследие, привнесенное народами-соседями. Однако вьетнамцы сумели сохранить свою самобытность и неповторимый местный колорит, что делает их страну необыкновенно привлекательной в глазах иностранных путешественников.

С одной стороны, Вьетнам представляет собой сокровищницу древней истории и архитектуры: здесь множество старинных храмов, среди которых есть и почти разрушенные или забытые, и вполне хорошо сохранившиеся. С другой – государство в своем развитии идет в ногу со временем, а потому готово предложить зарубежным гостям комфортабельные отели с первоклассным сервисом, различные развлечения (пляжный отдых, дайвинг, серфинг) по доступным ценам, отличные SPA-курорты, где активно применяют методы традиционной вьетнамской медицины. Дополняют общую картину приятного отдыха замечательные пейзажи, обустроенные пляжи, интересная национальная кухня.
Выбор отдыха во Вьетнаме Вас точно не разочарует, а подробнее узнать о главных достопримечательностях и знаковых местах, которые следует посетить в первую очередь, Вы сможете в статье Страна тысячи островов или Вьетнам.

География, климат

Общие сухопутные границы с другими государствами у Вьетнама имеются лишь на севере (с Китаем) и западе (с Лаосом и Камбоджей). На востоке и юге Вьетнам имеет прямой выход к Южно-Китайскому морю (в частности – его заливам Бакбо и Сиамскому), а протяженность береговой линии превышает 3000 км. Расстояние между крайними северной и южной точками страны достигает 1600 км, общая площадь равняется 329,6 тыс. кв. км. Вьетнаму принадлежат такие острова, как Кондао, Фукуок, Кхоай, Ре, Тям и др. Самые крупные озера – Пелам, Пелу и Пеленг.

Местный рельеф весьма разнообразный, что дало возможность выделить во Вьетнаме пять географических зон:

• Северное нагорье включает несколько трехтысячников, в том числе самую высокую гору страны – Фансипан (3143 м). Один из кряжей – Хоанглиеншон – считается весьма труднопроходимым, тем не менее интересен обитающими здесь горными племенами. Нагорье служит естественной границей между Вьетнамом и Китаем;
• дельта Красной реки охватывает территорию 15 тыс. кв. км, густо испещренную каналами и дамбами. Здесь в течение не одной тысячи лет активно процветает земледелие (выращивание риса), а потому неудивительно, что именно на здешних землях в Х веке возникло первое независимое государство. И вполне логично, что данный район считается культурным и историческим центром Вьетнама;
• область к югу от дельты Красной реки представляет собой еще одно нагорье – Аннамитское. И если Северное нагорье отделяет Вьетнам от Китая, то горная цепь Чыонгшон протяженностью 1200 км служит природной границей между двумя культурно различными частями Вьетнама: северо-восточная характеризуется сильным влиянием китайской культуры, а юго-западная – индийской. Самая высокая вершина Чыонгшона – Нгоклинь (2598 м);
• Центральная прибрежная полоса является узким низменным участком на восток от Аннамитского нагорья. В некоторых местах регион достигает 64 км в ширину, а в некоторых сужается настолько, что кажется, будто горы подступают к самому морю;
• дельта Меконга по площади в 4 раза превышает площадь дельты Красной реки. Остающийся после половодий ил служит отличной почвой для возделывания риса, благодаря чему здесь собирают половину выращенного во всей стране этого злака. Кроме того, в дельте Меконга расположены плантации по культивированию многих местных овощей.

Климатически Вьетнам расположен в субэкваториальной зоне, подверженной сильному влиянию муссонов. Однако из-за того, что страна имеет большую протяженность с севера на юг, погодные условия в разных ее регионах имеют определенные отличия. Так, на севере государства лето (с мая по октябрь) жаркое и сухое, суточные колебания температур составляют +25…35 °С. Зима же (с ноября по апрель), по местным меркам, довольно прохладная (средние температуры – +10…20 °С) и дождливая, возможны редкие похолодания до +1 °С. В центральных районах Вьетнама (Дананг, Ньячанг, Далат) сезонные перепады температур не столь выражены – в среднем +25…27 °С, зато во время муссонов довольно часто наблюдаются сильные волнения на океане (декабрь-февраль) и даже тайфуны (июль-ноябрь). На нагорьях не редкость измороси и туманы, зимой – заморозки на высотах более 1500 м. В южных областях (Хошимин, Вунг Тау, Фантьет) сухой сезон приходится на декабрь-апрель: воздух прогревается в среднем до 27 °С (в январе – до +21 °С, в апреле – до +30 °С). Ну а с мая по ноябрь – период дождей. И хоть общее количество осадков здесь составляет 2000 мм в год, это не означает, что с неба льет круглосуточно – дождит, как правило, 10-15 минут в день, а действительно пасмурные дни случаются крайне редко.

Административное деление, государственный строй

Административно Вьетнам делится на 58 провинций, каждая из которых в свою очередь состоит из округов (уездов). Отдельно учитываются пять городов центрального подчинения: столица Ханой, Хошимин (бывший Сайгон), Хайфон, Дананг и Кантхо. В 1997 году на законодательном уровне было закреплено право провинций и других административно-территориальных единиц вести внешнюю торговлю самостоятельно.

Что касается внутренней политики, то Вьетнам позиционируется как социалистическая республика. Политическая партия в стране одна – основанная Хо Ши Мином в 1930 году Коммунистическая. Само собой, только ее члены могут входить в парламент государства – Национальное собрание, которое затем выдвигает кандидатуру на пост президента. Депутаты Национального собрания избираются прямым всеобщим голосованием на 5-летний срок. Провинции, города, деревни управляются народными советами. Действующая ныне Конституция принята 15 апреля 1992 года.

Централизованное руководство политическими воззрениями среди разных слоев населения осуществляется, в частности, посредством таких организаций, как Союз женщин Вьетнама и Федерация вьетнамской молодежи.

Экономика

Социалистический строй государства долгое время предопределял направленность экономики Вьетнама: народное хозяйство было плановым и регулируемым государством. Однако почти 30 лет назад в данной сфере произошел существенный сдвиг и экономика была переориентирована на рыночную, хотя и с весьма заметными социалистическими чертами. В последние годы активизировалось поступление иностранных инвестиций, развитие частного бизнеса, так что на данный момент в государственной собственности остаются лишь важнейшие отрасли промышленности и транспорт. В зависимости от специфики разных областей Вьетнама страна делится на три экономических региона:

1. северный (города Ханой и Хайфон; провинции Куангнинь, Хайзыонг, Хунгйен, Хатай, Виньфук, Бакнинь);
2. центральный (город Дананг; провинции Тхуа Тхиен Хюэ, Куангнам, Биньдинь);
3. южный – экономически самый мощный (город Хошимин; провинции Донгнай, Бария-Вунгтау, Биньзыонг, Тайнинь, Биньфыок, Лонган).

Геоположение Вьетнама и особенности его ландшафта обусловили преимущественное развитие сельского хозяйства. На сегодняшний день государство продолжает оставаться аграрным, хотя и с развивающейся промышленностью. В земледельческом секторе занято 65% трудоспособного населения. Основные возделываемые культуры – рис (Вьетнам занимает третью позицию в мире по экспорту этого злакового), сахарный тростник, кукуруза, чай, арахис, кофе, местные овощи и фрукты. Среди промышленных культур выращивают главным образом хлопок, джут, батат, каучуконосы. Распространены пчеловодство, рыбная ловля, морской промысел.
Стратегически важной отраслью народного хозяйства является добыча полезных ископаемых – нефти, угля, апатитов, хромитов, железной руды, олова, вольфрама. На экспорт идут, в частности, сырая нефть и уголь. Добываемые руды и металлы используются в черной и цветной металлургии, которая в свою очередь служит основой для металлообработки и машиностроения (велосипеды, мотоциклы, электронная аппаратура). Значительных успехов достигли отрасли легкой, пищевой, химической промышленности, производство стройматериалов. Имеются также деревообрабатывающие и целлюлозно-бумажные предприятия, ведется заготовка ценных пород древесины.

Значительную долю вьетнамского экспорта составляет природное сырье (нефть, уголь, олово, каучук), аграрная и пищевая продукция (кофе, чай, рис, арахис, рыба, морепродукты), потребительские и промышленные товары (одежда, изделия народных промыслов). Импортируются преимущественно нефтепродукты, сталь, промышленное оборудование и запчасти к нему, искусственные удобрения. Внешнеторговые отношения у Вьетнама установлены со многими странами Юго-Восточной Азии, Европы, а также с Россией, Белоруссией, Австралией.

Население, религия

Население Вьетнама, насчитывающее 90 с половиной миллионов человек, отличается значительным этническим разнообразием – в стране проживают представители 54 этнических групп. Самую многочисленную группу (более 64%) составляют вьетнамцы, или, как их все чаще называют в последнее время, возвращая исконное имя, – вьеты. Слово же «вьетнамцы» употребляют сейчас для обозначения всех граждан государства независимо от их национальной принадлежности. На втором месте по численности стоят китайцы – их во Вьетнаме проживает порядка миллиона. Наибольшее представительство китайцев – в одном из крупных районов Хошимина – бывшем пригороде Шолоне. Здесь же, в Хошимине, а также в дельте Меконга обосновались представители третьей по численности этнической группы во Вьетнаме – кхмеров (их около 850 тысяч). Отдельного упоминания заслуживает одна из древнейших индокитайских народностей – чам (или чиам), домом для которой служат вьетнамские горы. Чамская архитектура удивительным образом формировалась под влиянием индуизма, вобрав в себя многие черты индийской архитектуры.

В религиозном плане ситуация во Вьетнаме несколько отлична от положения в большинстве других стран Азии. Господствовавший в стране в течение почти всего ХХ века социалистический строй насаждал атеизм, и это закономерно привело к тому, что на сегодняшний день среди вьетнамцев не наблюдается особой, а тем более массовой религиозности. Зато в городах тесно соседствуют храмы и монастыри, принадлежащие разным конфессиям. На небольшой территории мирно уживаются и буддистская семинария, и китайская пагода, и индуистский храм, древние чамские башни или католическая церковь. И тем не менее наиболее распространенным вероисповеданием является буддизм – он был принесен во Вьетнам во II веке до н.э. Немало в стране приверженцев даосизма, хотя это учение скорее представляет собой философию, а не религию. Христианами себя называют чуть более 10% жителей Вьетнама, причем подавляющее большинство их являются католиками и лишь очень незначительная часть – протестантами. Кстати, веру в Христа во Вьетнам завезли не миссионеры, как логично было бы предположить, а купцы – монахи появились в государстве только в XVI веке. В стране также можно встретить последователей конфуцианства и старинных местных верований (почитание духов предков и покровителей стихий).

Язык

В основу вьетнамского языка, имеющего статус официального во Вьетнаме, лег язык коренного народа государства – вьетов, хотя и подвергшийся значительному влиянию языков соседних народов. Так, его лексический состав существенно обогатился за счет китайского, формирование структуры происходило под воздействием тайских диалектов, а период французского колонизаторства оставил след в виде большого количества французских слов. Специалисты называют вьетнамский язык одним из самых музыкальных (и одновременно довольно сложным для изучения) за обилие различных тональностей и интонаций, с которыми произносится то или иное слово. Причем все эти тональности служат не приданию красивости речи, а распознанию значения слова.

Языковеды выделяют во вьетнамском языке три основных диалекта, каждый из которых включает большое количество говоров и наречий и локализуется в определенной области в стране. Центром северной диалектной области является столица Ханой, южной – город Хошимин. Северный и центральный диалекты легли в основу современного литературного вьетнамского языка.

Кухня

Основу вьетнамской кухни составляют рис, лапша, рыба, морепродукты (крабы, креветки, лангусты, кальмары) и множество специй и приправ, а главный принцип – умеренность. Он выражается в том, что в пищу употребляют минимум жиров и мяса при как можно большем количестве сырых фруктов и овощей. Интересная особенность некоторых вьетнамских блюд – специфический, порой даже неприятный запах при отличном вкусе, так что не стоит отказываться от дегустации какого-либо кушанья, ориентируясь лишь на аромат.

При формировании вьетнамской кухни не обошлось без влияний кулинарных традиций соседних стран – Китая, Таиланда, Камбоджи, однако вьетнамцы сумели создать свою особую, оригинальную систему приготовления пищи. Скажем, если взять блюдо, список ингредиентов которого общий для китайской и вьетнамской кухонь (например, салат из пророщенных соевых бобов), то во Вьетнаме оно будет иметь совершенно другой вкус. Колониальное прошлое также нашло отражение в кулинарных пристрастиях вьетнамцев: у современных уличных торговцев запросто можно купить свежие французские багеты, всевозможные паштеты, разные сорта сыра. Стал пользоваться популярностью черепаший суп (дорогое, но изысканное удовольствие) и кофе. Кстати, кофе во Вьетнаме подают не только в чашках, но и в маленьких стаканчиках. Напиток имеет выраженный аромат, вкус мокко и пьется, как правило, с добавлением сгущенного молока.

Вернемся к традиционной вьетнамской кухне. В каждом из регионов Вьетнама есть свои оригинальные рецепты. На севере в особом почете суп с лапшой, жареное мясо, морепродукты. Южные блюда отличаются добавлением большого количества специй. А вот в центре готовят наиболее изысканно и затейливо – это объясняется имперским прошлым здешних земель: для правителя и его двора повара стремились придумывать особенные яства. Одно из самых известных блюд – ча зо (блинчики с начинкой). Тесто готовится из рисовой муки и раскатывается настолько тонко, что скорее напоминает бумагу, а для начинки берется куриное филе, крабовое мясо, овощи, грибы со специями. Начиненные блинчики обжариваются во фритюре и подаются горячими.

Для приготовления мясных и рыбных блюд используются исключительно свежие мясо и рыба – мороженые продукты исключены! Самыми популярными мясными кушаньями являются копченая и жареная свинина, пирожки с начинкой из свинины, жареные и фаршированные овощами цыплята. Почти обязательное «сопровождение» мяса – огненная смесь из перца, соли и лимонного сока. Среди других, наиболее часто используемых в пищу пряностей – мята, кориандр, лемонграсс (лимонник), имбирь, черный перец, чеснок, базилик. Ко многим блюдам подают специфический местный рыбный соус ныок-мам. Впрочем, вьетнамцы удивляют любовью не только к невероятно жгучим приправам, но и к довольно непривычным для нас видам мяса, которые они запросто употребляют в пищу: жареная собачатина и кошатина, разными способами приготовленные лягушки, змеи, крокодилы, древесные черви, летучие мыши, суп из птичьих гнезд, мозги обезьян…

Гостям страны не составит труда обеспечить себе пропитание в течение дня: во Вьетнаме есть заведения на любой вкус и бюджет – и рестораны класса люкс, и демократичные уличные кафе. Хотя в целом еда везде достаточно недорогая и при этом качественная и вкусная. В ресторанах сначала подают холодные и горячие закуски (к ним – алкогольные напитки или пиво), затем блюда на основе риса и овощные бульоны, а завершает трапезу зеленый чай.

Праздники

Как и в любой стране, во Вьетнаме есть государственные, светские праздники и религиозные. Последние, как правило, связаны с буддизмом и отмечаются по лунному календарю. Интересно, что вьетнамцы наполняют особым смыслом периоды новолуния и полнолуния, поэтому в эти дни во вьетнамских и китайских пагодах обязательно проводятся молебны, а большинство верующих переходят исключительно на пищу растительного происхождения.

К основным праздничным и выходным дням во Вьетнаме относятся:

• Новый год по международной традиции, 1 января;
• Вьетнамский Новый год – Тет, конец января – начало февраля: для вьетнамцев это самый значимый праздник, подготовка к нему начинается за несколько дней, а само празднование продолжается неделю; дата вычисляется по лунному календарю;
• Международный женский день, 8 марта;
• День мертвых – почитание умерших предков, апрель;
• День освобождения Хошимина (Сайгона), 30 апреля;
• Международный день трудящихся, 1 мая;
• день рождения Хо Ши Мина, 19 мая;
• Тит Доан Нго – день летнего солнцестояния, 21-22 июня: кульминация народного действа – сжигание человеческих фигурок, дабы армия смерти пополнилась новыми душами;
• День поминовения, 27 июля;
• День Блуждающих душ, август (15-й день седьмого лунного месяца): это второй по значимости священный день для вьетнамцев, в течение которого они поминают неприкаянные души забытых мертвых и оставляют им подарки и еду;
• День независимости Вьетнама, 2 сентября;
• день смерти Хо Ши Мина, 3 сентября.